近江懐石 清元 店主　清本健次様・緒方亨悟様、里湯昔話 雄山荘 取締役総料理長　森順一様・調理副部長　田端允人様、びわ湖花街道 執行役員料理長　中川聡様を講師にお呼びし、『滋賀県の巨匠料理人と一緒に滋賀県固有種天然ビワマスを使ったにぎり寿司と滋賀県産の材料で味噌汁を作ろう！！』をテーマに講習を開催いたしました。